Non mi piacciono le auto-citazioni, ma per questa volta farò un’eccezione e vi riporto un momento di degustazione tenuta dal sottoscritto, che mi ha particolarmente soddisfatto. Avevo di fronte 4 vini : Calabria igt  Bianco, Orcia doc Rosso, Sangiovese di Romagna doc Superiore Riserva e Lessini doc Durello extra brut 100 mesi.

” Bene vi descrivo brevemente questi vini: il primo è un bianco, malvasia con un taglio di chardonnay e sauvignon che completa un naso tropicale ma non troppo, con una bella avvolgenza nel finale minerale per le terre vulcaniche, un calice divertente alla Bob Marley;

il secondo è un rosso che dal colore capisci che ha una certa freschezza, testimonianza dei terreni calcareo argillosi su cui sono coltivate le uve, alterna il dinamismo della sua freschezza croccante a una chiusura verticale leggermente astringente, un po’ un quadro di Boccioni, mentre ascolti Dizzy Gillespie;

il terzo è un vino senz’altro più slow, da camino acceso, la classica meditazione per capirci, ci leggeresti Dostoevskij ascoltando Beethoven, la Pastorale […]”

” E questo? Beh questo è un gran metodo classico, dritto deciso, bollicina fine ma persistente senti quanto non cade non vacilla anche in bocca, fresco mela verde che ritorna anche al naso, siamo in montagna, una bella giornata di sole, le cicale, i grilli, e senti questa zagara che ritorna nei vari sentori chiudendo quasi come un verso di Leopardi. Elegante ed infinito. Tira un altro sorso e così si finisce la bottiglia!.”

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Matteo Capellaro